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- 偶氮甲酰胺是作为面粉改良剂对面粉增白增筋和促进成熟作用以提高烘焙制品品质的一类食品添加剂。有研究表明偶氮甲酰胺在面粉中可能代谢产生氨基脲, 通常作为呋喃西林的代谢物在兽药残留中检出,硝基呋喃类药物具有致突变和致癌作用。上海西宝生物提供检测过程中的试剂和耗材以及标准品[查看]
- http://www.cxbio.com/Projects/azodicarbonamide_detection.html
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