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- 苏丹红是一种人工色素，在食品中非天然存在，属偶氮系列化工合成染料，并非食品添加剂，由于苏丹红有些代谢产物是人类可能致癌物，目前对这些物质尚没有耐受摄入量，因此在食品中应禁用。本方案适用于辣椒酱和番茄酱等中苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ和苏丹红Ⅳ的检测。上海西宝生物提供苏丹红染料的测定相关产品[查看]
- http://www.cxbio.com/Projects/Sudan_dyes_detected_Chili_sauce_and_tomato_sauce.html
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