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- 是从乳酸链球菌发酵产物中提取的一类多肽类化合物。进入人体后易被植物蛋白酶分解，因此是一种天然食品防腐剂。(分子式:C143H230N42O37S7;分子量:3354.0705;)[查看]
- http://www.cxbio.com/Products/Nisin.html
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- 乳酸链球菌素是一种在乳制品中存在的天然食物防腐剂，其或许可以对两种人类疾病进行终极消灭，即对癌症和致死性耐药性细菌进行杀灭作用。近日一项刊登在国际杂志the Journal of Antimicrobial Chemotherapy上的研究论文中，来自密歇根大学的研究人员通过研究发现，服用含乳酸链球菌素奶昔的大鼠在9周后机体中有70%至80%的头颈癌肿瘤细胞会死亡，而且大鼠的生存期会延长。[查看]
- http://www.cxbio.com/Article/sptrffjxsxhksmaxb_1.html
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- 在啤酒工业中的应用 有效抑制革兰阳性腐败菌，提高啤酒的生物稳定性，保持啤酒的新鲜度。 在酸性罐头食品中的应用 成功应用于高酸性食品(ph<4.5)的防腐。减轻热处理强度，保证食品的营养风味。 经实验证实，加入30-50IU/mL的乳酸链球菌素可以使鲜奶货架期延长1倍，保持原有风味。[查看]
- http://www.cxbio.com/Article/seebiotrspffjbionatf_1.html
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