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- 琼脂是从赤藻 (主要从Gelidium和Gracilaria genera)提取,在许多食品中用作凝胶剂。 琼脂是琼脂二糖的多聚体,琼脂二糖则是由D-半乳糖和3,6-脱水-L-半乳糖构成的二糖。[查看]
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