Galactan 半乳聚糖

Carrageenan 卡拉胶

卡拉胶提取自赤藻（赤藻门）的多种多糖的通用名。卡拉胶化合物与琼脂区别之处在于硫酸基团(- OSO3-)取代了一些羟基。卡拉胶是从部分赤藻中提取的水溶性半乳聚糖（主要是角叉，euchema和 Gigartina属）。拥有不断重复的骨干，由3位链接的β-半乳糖（G单元）和4位链接α-半乳糖（D单元）构成，含有不同程度的硫酸盐集团（硫酸化度从20到50%）。4位链接α-D-半乳糖残基也可在3’和6’以脱水残基形式存在（DA-单位）。
具有重要商业意义的κ-卡拉胶在α-D-半乳吡喃糖位置含有一个3,6-a-脱水-D-半乳吡喃糖(AnGalp)，使其具备凝胶特性。 κ-卡拉胶再加成一个2-O-硫酸基团就形成了另外一个重要的商品卡拉胶，λ-卡拉胶。
卡拉胶分类是根据硫酸基团的数量和位置，以及a-D-半乳吡喃糖中3,6-a-脱水-D-半乳吡喃糖(AnGalp)的存在与否决定的 (命名方法依据 Knutsen et al.1994. Botanica marina, 37, 163-169).

可能的生物来源

活性与使用
在食品工业中，卡拉胶可作为悬浮增稠剂，胶凝剂和稳定剂；在化妆品，具有植物健康活性。

推荐文献
V.L. Campo et al. / Carbohydrate Polymers 77 (2009) 167–180

产品编号	产品名称	产品描述	规格
GAL200	κ-卡拉胶多糖 κ-Carrageenan polysaccharides	Kappa (κ)卡拉胶多糖包含 C4位硫酸化 β-D-半乳吡喃糖多糖残基. B单元包括3,6位脱水桥接。 [1114-20-8]	按需定制
GAL300	λ-卡拉胶多糖 λ-Carrageenan polysaccharides	Lambda (λ) 卡拉胶多糖包含 C2位硫酸化 β-D-半乳吡喃糖多糖残基 [9064-57-7]	按需定制
GAL400	ι-卡拉胶多糖 ι-Carrageenan polysaccharides	Iota (ι) 包含 C4位硫酸化 β-D-半乳吡喃糖多糖残基。 G4S-DA2S [9062-07-1]	按需定制

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