【饲料级/食品级瓜尔胶】-天然植物胶

来源：作者：人气：-发表时间：2016-03-21 13:36:00【大中小】

瓜尔胶由豆科植物瓜尔豆(Cyamposis tetragonolobus)的种子去皮去胚芽后的胚乳部分，干燥粉碎后加水，进行加压水解后用20%的乙醇沉淀，离心分离后干燥粉碎而得。瓜尔胶为大分子天然亲水胶体，是已知有效的和水溶性好的天然聚合物，广泛应用于食品，饲料，日化等行业。西宝生物销售原产地进口瓜尔胶，咨询热线：400-021-8158。

一、瓜尔胶的介绍

1、瓜尔胶的主要成分

瓜尔胶的主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。

2、性质

外观：白色至淡黄褐色粉末。

溶解性：在冷水中溶解，包含甘露糖和半乳糖成分，可以用于许多工业和食品行业。

粘度：能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa·s，为天然胶中粘度较高者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。瓜尔胶的粘度和温度、时间和浓度有关。

pH：水溶液为中性，粘度随PH值的变化而变化，PH值6～8粘度较高，PH10以上则迅速降低，PH6～3.5内随PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。

二、瓜尔胶的行业应用

1、食品行业

瓜尔胶是较好天然食品增稠剂。瓜尔胶的粘度明显大于玉米淀粉。因此，瓜尔胶是现代食品行业应用广泛的食品辅料之一。它可以在方便食品、调味品、饮料、冰淇淋和饲料等多种食品中，具有增稠、保水、稳定及粘结悬浮作用，是食品加工行业广泛应用的增稠剂、稳定剂和悬浮剂。

2、保健品行业

瓜尔胶食用后有饱腹感。

3、烟草工业

在以烟末制成大张烟草薄片时添加瓜尔胶可减少刺激性，增加柔韧性和伸展力。

4、化妆品中行业

瓜尔胶改性后可用于头发软化剂、膏、霜类的增稠剂、护肤品的滋润保湿剂等。

三、饲料级/食品级瓜尔胶产品列表

产品编号	品名	级别	包装	应用
AJA0082I	瓜尔胶 Guar Gum	饲料级，3500cps	25kg	鱼饲料
AJA0082J		食品级，4000cps		番茄酱、色拉酱
AJA0082K		食品级，4500cps		奶昔和浆料
AJA0082L		食品级，4800cps		冰淇淋、果酱和果冻
AJA0082M		食品级，5000cps		腌制食品、果汁

四、饲料级/食品级瓜尔胶技术规格

检测项目	AJA0082I (饲料级）	AJA0082J (食品料级）	AJA0082K (食品料级）	AJA0082L (食品料级）	AJA0082M (食品料级）
外观：	乳白色均匀粉末	乳白色均匀粉末	乳白色均匀粉末	乳白色均匀粉末	乳白色均匀粉末
水分：	≤11%	≤11%	≤11%	≤11%	≤11%
蛋白质含量：	≤8.5%	≤5.5%	≤5.3%	≤4.5%	≤4.5%
酸不溶物残留：	≤5%	≤5%	≤4.2%	≤2.5%	≤2.5%
胶含量：	≥75%	≥78.5%	≥79.5%	≥82%	≥82%
200目过筛率：	≥85%	≥85%	≥90%	≥90%	≥90%
粘度（1%溶液）：	≥3500cps	≥4000cps	≥4500cps	≥4800cps	≥4800cps
pH：	5.5~7.0	5.5~7.0	5.5~7.0	5.5~7.0	6.5~7.5
总菌落数：	NA	≤10,000cfu/g	≤10,000cfu/g	≤10,000cfu/g	≤10,000cfu/g
大肠杆菌：	阴性	NA	NA	NA	NA
沙门氏菌：	阴性	NA	NA	NA	NA

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